Sandrine Viaud

Depuis fin 2020, Asterre c’est une ferme florale installée à Crespinet, au nord est d’Albi, au bord du Tarn, sur une surface d’environ 3000 m². 

A la ferme, je tente de concilier un outil de travail efficace avec une part laissée à l'aléatoire, au sensible et à la nature. La ferme est un lieu en évolution et en recherche constante, notamment sur les pratiques culturales. C’est aussi un espace engagé qui défend une agriculture paysanne et biologique. La question de l’agriculture biologique ne s’est d’ailleurs jamais réellement posée. Elle a été d’emblée une évidence parce qu’elle est porteuse de valeurs qui concourent à une société plus humaniste et plus solidaire.

La ferme se situe en bord de rivière dans un environnement plutôt préservé et boisé sur une terre d’alluvions. Je partage une partie des parcelles avec une maraîchère installée sur les lieux depuis 10 ans, en bio aussi. Nous sommes autonomes l’une de l’autre mais cette proximité nous permet entraide et soutien. Aujourd’hui, je cultive en plein champ et avec un tunnel chenille. Je produis tous mes plants, soit à l’année une soixantaine de variétés de fleurs et feuillages. Je pratique une agriculture qui préserve au mieux les ressources, les êtres vivants, la biodiversité, et les sols (peu de travail du sol, bandes permanentes, plantation de haies, rotations, couverture du sol, couverts végétaux, apport de matière organique).

Fleuriste de formation, les fleurs que je cultive sont choisies pour leur texture, leur couleur ou encore leur forme. J’aime à composer des bouquets naturels, colorés et de saison que je vends pour l’essentiel en circuit court sur les marchés de Gaillac et d’Albi, de mars à décembre. En fin de saison, j’ai aussi de la fleur séchée que je cultive aussi sur la ferme. 

Très ponctuellement, je fournis aussi quelques fleuristes, notamment pour de l’événementiel.